Skip to the content
Jenis Protein
Berdasarkan Komponen
- Protein Bersahaja (Merupakan campuran yang terdiri atas asam amino).
- Protein Kompleks (Selain terdiri atas asam amino juga terdapat komponen lain sepertiunsur logam, gugus posfat, dll).
- PProtein Derivat (Merupakan ikatan antara intermediet produk sebagai hasil hidrolisaparsial dari protein native).
Berdasarkan Sumber
- Protein Hewani (Berasal dari binatang, contoh : daging, susu, dll).
- Protein Nabati (Berasal dari tumbuhan, contoh : jagung, kedelai, dll).
Berdasarkan Fungsi Fisiologinya
- Protein sempurna (Bila protein ini sanggup mendukung pertumbuhan badan danpemeliharaan jaringan; Protein yang mengandung asam-asam amino esensiallengkap,baik macam maupun jumlahnya. Contohnya kasein pada susu dan albuminpada putih telur. Pada umumnya protein hewani adalah protein sempurna).
- Protein setengah sempurna (Bila protein ini sanggup mendukung pemeliharaan jaringan, tetapi tidak sanggup mendukung pertumbuhan badan; Protein yangmengandung asam amino esensial lengkap, tetapi beberapa diantaranya jumlahnyasedikit. Protein ini tidak dapat mencukupi untuk kebutuhan pertumbuhan, tetapihanya dapat mempertahankan kehidupan jaringanyang sudah ada. Contohnya proteinlegumin pada kacang-kacangan dan gliadin pada gandum).